選購(gòu)廚房設(shè)備的重要性不言而喻。設(shè)備不得心應(yīng)手或質(zhì)量出了問題，其原因往往是不懂設(shè)備技術(shù)，市場(chǎng)調(diào)查不深入，選擇方法不當(dāng)。那么，我們?cè)诨I備新廚房時(shí)，應(yīng)該如何選擇合適的廚房設(shè)備，如何才能滿足實(shí)際使用需要呢?作為專業(yè)的工廠食堂廚房設(shè)備廠家，我們有多年的商用廚房設(shè)備生產(chǎn)設(shè)計(jì)研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為專業(yè)的四川工廠食堂廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們根據(jù)多年的商用廚房工程經(jīng)驗(yàn)和廚房設(shè)備制造經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)了關(guān)于選購(gòu)商用廚房設(shè)備的相關(guān)知識(shí)，主要如下：

　　1.認(rèn)真挑選

　　由于我國(guó)廚具行業(yè)發(fā)展參差不齊，廚具加工的工藝標(biāo)準(zhǔn)難于規(guī)范量化。制作過程中，人工加工的成分還比較多，設(shè)備精度、工藝水平、材質(zhì)、配件差異也比較大。不同廠家的同一種設(shè)備，同種型號(hào)的設(shè)備性能、質(zhì)量也存在差別，有時(shí)差別還很大。因此，綜合性價(jià)比，認(rèn)真挑選廠家和產(chǎn)品是必要的。

　　2.廚房設(shè)備選購(gòu)要有專人負(fù)責(zé)

　　選購(gòu)設(shè)備需要多種技術(shù)知識(shí)，既要了解廚房工藝，又要設(shè)備技術(shù)。了解越多失誤越少最好由技術(shù)比較全面的專人負(fù)責(zé)。

　　3.滿足性能要求才能提高工作效率

　　廚房設(shè)備的功能、性能指標(biāo)直接影響工作效率。首先要根據(jù)工藝技術(shù)要求，選擇滿足技術(shù)要求的種類型號(hào)。然后，要了解詳細(xì)的性能指標(biāo)，選擇保證產(chǎn)出量、產(chǎn)出速度、能耗低、價(jià)格合理的設(shè)備。要比較核實(shí)關(guān)鍵的技術(shù)指標(biāo)、用電設(shè)備的耗電量、冷凍冷藏的制冷效率、爐灶的能耗，選用節(jié)能高效的設(shè)備。這樣不僅提高工作效率，還能降低使用成本。

　　4.廣泛比較性價(jià)比才能降低投資與使用成本相同種類型號(hào)的設(shè)備，有時(shí)價(jià)格差異很大。故應(yīng)廣泛地比較性價(jià)比，按不同設(shè)備確定不同的選擇重點(diǎn)。臺(tái)案、車架主要考慮材質(zhì)工藝;熟制、制冷設(shè)備首先確保滿足技術(shù)指標(biāo)要求，其次是能耗指標(biāo)。

　　5.考察制作工藝水平由于廚房環(huán)境比較惡劣，廚房設(shè)備使用壽命與制作工藝水平、配件質(zhì)量、選用材質(zhì)密切相關(guān)。深入了解具體制作細(xì)節(jié)，才能確保使用壽命。要考慮板材厚度、材質(zhì)、焊口、平整水平。

　　6.選擇新技術(shù)、新產(chǎn)品

　　由于科學(xué)技術(shù)發(fā)展很快，廚房設(shè)備技術(shù)更新?lián)Q代也很快。要選擇技術(shù)成熟，運(yùn)行可靠的新技術(shù)、新產(chǎn)品，提高工作效率，降低能耗。不僅要看技術(shù)指標(biāo)的介紹，還要看實(shí)際使用的效果，特別是有使用體驗(yàn)的人員的感受。

　　以上這些就是我們總結(jié)的關(guān)于如何選購(gòu)商用廚房設(shè)備的相關(guān)知識(shí)，希望大家能夠有所幫助。