商用廚房不僅是由廚房設備構成，還包括廚房的各種水電設施以及排水排煙凈化設施設備等以及廚房的各種輔助工具和人員構成。因此，在設計商用廚房時，就需要考慮多方面的因素，既要主要廚房設備的配置，也要注意廚房人員的流動操作等。那么，商用廚房的主要組成部分有那些呢?作為專業(yè)的商用廚房設備品牌廠家，我們根據(jù)多年的商用廚房工程經(jīng)驗，總結了相關的知識，現(xiàn)在和大家分享。

　　作為專業(yè)的商用廚房設備廠家，我們整理了關于廚房組成部分的相關知識，主要如下：

　　(1)場所空間

　　廚房需要完成各種食品的加工制作。大的廚房可按工作間劃分，工作間內或小的廚房只能按部位劃分。一般情況下，粗加工、主食、副食、洗碗消毒是最基本的區(qū)域設置。在區(qū)域內又有各種存儲、洗滌、加工、熟制等功能部位的位置。在策劃設計時，如果必需的區(qū)域或部位不能單設，則可以考慮借用方式。例如，小廚房不可能設庫房和備餐間，米面、待洗蔬菜、炒好的菜，放在架子上或工作臺上，就是借用空間存放，也能實現(xiàn)相應的功能部位。

　　(2)設備工具

　　保證菜點制作加工的各種廚房設備、炊事機械、工具、餐具。

　　(3)配套設施

　　能源供應、供電、上下水、排煙通風、空調、消防、安全、通信等設施。

　　(4)專業(yè)員工

　　有各種專業(yè)技能的廚房員工，是決定廚房運行的主體。

　　(5)工作流程

　　廚房中有人員、物品、信息、管理等多種工作流程，在廚房各個空間中，各個流程按時間順序、傳遞路徑進行各自的工作。物流中還包括食材、餐品、餐具及廢棄物等多種工作流程，有著嚴格的順序流動原則。

　　以上就是我們整理的關于商用廚房的主要構成的相關知識，希望對大家有所幫助。