一些大型的食堂和食品廠，為了熬煮食物或者燉湯和稀飯都，一般都會(huì)選擇一段電熱湯鍋。電熱湯鍋能夠快速的加熱食物，而且還能夠?qū)訜嶂械氖澄镞M(jìn)行攪拌翻轉(zhuǎn)，因此，是大型商用廚房非常重要的工具。那么，電熱湯鍋都有哪些功能呢，平時(shí)在使用的過程中應(yīng)該如何維修和保養(yǎng)呢?最近，不少南充的朋友就在關(guān)心這個(gè)問題。雖然，我們不是南充食堂廚具設(shè)備公司，但我們長(zhǎng)期在南充做食堂廚房工程和食堂廚房設(shè)備，現(xiàn)在就來和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為四川成都專業(yè)的食堂廚具設(shè)備公司，我們根據(jù)多年的銷售和維護(hù)電熱湯鍋的經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)了相關(guān)的知識(shí)，主要有以下幾類：

　　一、電熱湯鍋的用處

　　電熱湯鍋采用大功率電熱管加熱升溫，利用導(dǎo)熱油傳遞熱量，具有受熱面積大，熱效率高，物料升溫快，加熱均勻，溫度控制靈活等特點(diǎn)。因此，電熱湯鍋被廣泛，用于大型賓館、飯店、工礦企業(yè)、機(jī)關(guān)部隊(duì)、大專院校、科研部門、食品廠、生豬屠宰廠等，作為煮粥、熬湯、燉肉、熬制松香、黃香以及糖果、糕點(diǎn)、飲料、果汁、制藥與日用化工等行業(yè)，作為物料融化、消毒、加熱、預(yù)煮、配制、蒸煮預(yù)濃縮之用。

　　二、電熱湯鍋的清潔保養(yǎng)

　　(1)經(jīng)常保持設(shè)備清潔。每次使用后將鍋體清洗擦凈;鍋內(nèi)不得存放食鹽，醬油，堿等腐蝕性物品。

　　(2)定期檢修，每?jī)蓚€(gè)月進(jìn)行檢修一次，每半年至少由專門維修人員來進(jìn)行一次全面檢修，保持設(shè)備處于安全工作狀態(tài)。檢修內(nèi)容包括:軸承、渦輪、蝸桿、手輪、螺絲、渦輪蝸桿配合間隙等。

　　三、電熱湯鍋的安全注意事項(xiàng)

　　電熱湯鍋在正常使用時(shí)，鍋口必須處于水平狀態(tài)，不允許傾斜使用，出料時(shí)手握手輪轉(zhuǎn)動(dòng)直到出完料后方可把手松開。否則會(huì)造成嚴(yán)重后果。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于電熱湯鍋的保養(yǎng)和安全注意事項(xiàng)，希望對(duì)大家有所幫助。