每個廚房的規(guī)模不一樣，經(jīng)營的菜系也不相同，因此，在設計商用廚房時，功能區(qū)域的劃分就有很大的差別。但是，一個商用廚房要成立，有三大功能區(qū)域是必須要有的，你知道這三大功能區(qū)嗎?作為四川專業(yè)的廚具設備生產(chǎn)廠家，我們有豐富的商用廚房設計經(jīng)驗，現(xiàn)在就來和大家討論相關的問題。

　　作為專業(yè)大型廚房設備廠家，我們根據(jù)多年的商用廚房設計經(jīng)驗，總結了以下三個功能區(qū)是不可缺少的：

　　1.原料收儲區(qū)

　　廚房的處理和存儲區(qū)域是每個廚房所需的原材料處理和存儲的工作區(qū)域。 加工存儲區(qū)布局重要的一點是將接受和存儲處理安排在一個過程中，這不僅有利于原材料的存儲和揀選。 并且加工，還可以縮短原料的處理距離，提高工作效率。

　　該區(qū)域的布局應靠近原料入口。 該地區(qū)有干式倉庫，冷庫，冰柜等，以及相應的適當規(guī)模的辦公室和加工室。 區(qū)域的大小取決于處理的范圍和程度。

　　2.烹飪區(qū)

　　該區(qū)域應包括一個冷藏室，一個零食室，一個配菜，一個爐灶室，以及一個相應的小型冷藏室和周轉室。 該區(qū)域是形成產(chǎn)品風味和品質(zhì)的集中生產(chǎn)區(qū)域。 因此，應提供一個可用于監(jiān)視廚房的辦公室。 冷藏室，小吃室和辦公室應分開放置。 側面和烹飪室可以分開。

　　3.準備清潔區(qū)域

　　布局應包括準備室，洗碗室和合適的餐具儲藏室。 小廚房可以簡單地由工作臺等隔開。這個區(qū)域的主要職能就就是為餐具進行清潔和消毒以及烘干的等。是整個廚房的餐具清洗處理區(qū)。

　　以上這些就是我們整理的關于商用廚房不能缺少的三大功能區(qū)希望對大家能夠有所幫助。